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面食都以其风韵各别、滋味鲜美而遭到人们的喜

日期:2019-09-21   人气:

  无论是标配是“藤藤菜”的沉庆小面,仍是成都的担担面,或者是家里煮的挂面,面食都以其风味各别、味道鲜美而遭到人们的喜爱。而做为面食原材料的面粉是决定其口感的环节,那我们正在选择和利用面粉的时候该当留意些什么呢?

  “蛾眉豆”指的是豆科动物扁豆,四川话里,也指这种动物的果实,“软姜叶”指的是落葵;它是下面条的一大巨头;嫩时可吃。“冬寒菜”指的是冬葵,

  “颠儿”指的是尖儿。“豌豆颠儿”,指的是豌豆尖,别名豆苗。还有一种“颠儿”叫“红苕颠儿”,它指的是红苕成熟时它的新颖茎叶的尖头部位组织。